A Quzhou gyümölcsösöktől az asztalokig a világ minden táján: egy 40 éves forrásgyár „Yuzu varázsának” feltárása
A Zhejiang tartománybeli Quzhou-ban egy gyümölcs csendben hódítja meg a fogyasztók ízlelőbimbóit világszerte. Elegáns aromájával, kiegyensúlyozott édes-fanyar ízével és finom keserűségével, amely átadja helyét az édes befejezésnek, önmagában is fogyasztható teaként, de koktélokhoz és konyhákhoz is felhasználható. Ez a Yuzu, egy keleti íz, amelyet nagyon tisztelnek a nemzetközi csúcsminőségű-étkezések világában.
És az egyik, amely a mélyhegyi gyümölcsösökből az asztalokra hozta világszerte, az a Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd. (márka: Caoxiangyuan), amely több mint 40 éve foglalkozik mélyen{2}} a citrusfélék mélyfeldolgozásával. Ma lépjünk a Caoxiangyuan Yuzu Juice mögé, és fedezzük fel egyetlen yuzu gyümölcs „globális utazását”.
I. Eredettörténet: "Caoxiangyuan"-tól a National High{1}}Tech Enterpriseig
A Caoxiangyuan története 2003-ban kezdődött. Abban az évben egy "Quzhou Kecheng Caoxiangyuan Mezőgazdasági Szakmai Szövetkezet" nevű kis szervezetet hoztak létre Hangbu városában, Kecheng kerületben, Quzhou államban. Az alapítók talán soha nem gondolták, hogy ez a kis szövetkezet több mint húsz évvel később a termesztést, a feldolgozást, az értékesítést, valamint a K+F-et integráló, országos csúcstechnológiai vállalkozássá nő ki.
2006-ban a szövetkezet kulcsfontosságú lépést tett előre - a Quzhou Jinming Food Co., Ltd. megalapításával. 2010-ben a céget hivatalosan "Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd." névre keresztelték. Minden névváltoztatás frissítést jelentett; minden frissítés egy lépéssel közelebb hozta azt az álmot, hogy "világra hozza a kínai citrusféléket".
Ma a Jinming Bio a Quzhou város Hangbu Ipari Parkjában található, 9000 négyzetméteres területen, és egy 1600{4}}négyzet-méteres magas színvonalú gyártóműhellyel. A "Caoxiangyuan" márka megkapta a Green Food tanúsítványt, és termékeit több mint tíz országba exportálják, köztük Oroszországba, Indiába, Indonéziába, Szaúd-Arábiába, Iránba, Vietnamba és Dél-Koreába.
II. Eredeti előny: Quzhou – A kínai Yuzu "arany termelési területe".
Miért olyan kiemelkedő a Caoxiangyuan Yuzu Juice? A válasz Quzhou földjén rejlik.
Quzhou a "Kínai Ponkan szülővárosa" és "Huyou Pomelo szülővárosa" néven ismert. Enyhe klímájával és termékeny talajával a citrusfélék termesztésének "arany öve". Az elmúlt években Quzhou a "Double Pomelo" (Huyou + Yuzu) iparágat a vidék újjáélesztésének fő mozgatórugójává tette.
Ezt a származási előnyt kihasználva a Jinming Bio létrehozta saját yuzu termesztési bázisát, amely minden yuzu gyümölcs minőségét a forrástól kezdve ellenőrzi. Ahogy a cég felelőse mondja: "Nem egy egyszerű feldolgozó üzem vagyunk -, hanem egy teljes ipari láncú vállalkozás, amely közvetlenül a gyümölcsösből vesz részt a termesztésben és az irányításban."
III. Termékoktatás: A Yuzu Juice "születési története".
Mi az a Yuzu Juice?
A Yuzu juice egy tiszta gyümölcslé ital, amelyet friss yuzu-ból (YUZU) állítanak elő, olyan eljárásokkal, mint a préselés, szűrés és azonnali sterilizálás. A Caoxiangyuan Yuzu Juice NFC (Not From Concentrate) technológiával készül, ami azt jelenti, hogy a lé nem koncentrálódik újra az extrakció után, így maximalizálva a yuzu eredeti színének, aromájának és tápanyagtartalmának megőrzését.
Caoxiangyuan Yuzu Juice termékmátrix
| Termék neve|Csomagolási előírások|Alkalmazási forgatókönyvek|Főbb jellemzők |
| Yuzu Juice (NFC)|18KG/3KG/850G|Teaital láncok, vendéglátó pultok|Felbontás után használatra kész, tiszta íz |
| Yuzu Jam|18KG/3KG/850G|Sütőtöltelékek, teaital-összetevők|Gazdag gyümölcspép, hőálló-és keveredésálló- |
| Yuzu szirup|18KG/3KG/850G|Vegyes italok, koktélok|Mérsékelt édesség, kiemelkedő aroma |
| Yuzu püré|Fagyasztott csomagolás|Csúcs-desszertek, molekuláris gasztronómia|Finom textúra, fagyasztott tartósítás |
| Dupla Yuzu koncentrátum|160G/tasak|Szállodai vendéglátás, otthoni keverés|Gyümölcslétartalom 10% vagy annál nagyobb, könnyen elkészíthető |
| Yuzu Peel (aprított/kockára vágva)|Egyedi csomagolás|Tartósított rágcsálnivalók, sütődíszek|Kandírozott / vízben feldolgozott |
A Yuzu Juice tápértéke
A Yuzu számos aktív összetevőben gazdag, beleértve a C-vitamint, a flavonoidokat és a limonoidokat. Tanulmányok kimutatták, hogy a yuzu limonoid vegyületei potenciálisan gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
IV. Technológiai alapozás: Enzimtechnológia + Teljes gyümölcs hasznosítása
A Caoxiangyuan Yuzu Juice versenyelőnye nemcsak alapanyagaiban, hanem a technológiai K+F szintjén is megmutatkozik.
Jinming Bio rendelkezik egy tartományi szakértői munkaállomással és egy doktori innovációs állomással, és olyan címekkel tüntették ki, mint a „Kettős{0}}Party Enterprise of the National Citrus Processing K+F Sub{1}}center” és „Citrus Processing Demonstration Enterprise” címmel.
Ami a technológiai áttörést illeti, a vállalat önállóan kifejlesztett egy speciális technológiát, amely felváltja a hagyományos kézi meleg{0}}hámozási eljárást, jelentősen csökkentve a munkaerőköltségeket, miközben javítja a termék integritását és textúráját. Ezt a technológiát széles körben alkalmazták az olyan alapvető termékek gyártósorain, mint a citruszsákok és a vörös grapefruit zacskók.
Ami még figyelemre méltó, hogy a Jinyiwang Biotechnology Co., Ltd., a Jinming Bio leányvállalata jelenleg egy projektet épít évente 50 000 tonna egész citrusfélék átfogó hasznosítására. A projekt összberuházása 195 millió RMB, 46 mu-t (körülbelül 30 667 négyzetmétert) fed le, és az építési terület körülbelül 60 000 négyzetméter. A termelés várhatóan 2026 végén kezdődik meg. Az új létesítményben több teljesen automatizált gyártósorral bővül a gyümölcsgranulátum, NFC-lé, citrushéj, citrusrost stb., így a citrusfélék átfogó felhasználási aránya 90% fölé emelkedik. Az üzembe helyezést követően a vállalat éves termelési kapacitása 5000 tonnáról 50 000 tonnára ugrik -, ami tízszeres növekedést jelent.
V. Alkalmazási forgatókönyvek: Egy csésze Yuzu Juice végtelen lehetőségei
Tiszta ízét és stabil minőségét kihasználva a Caoxiangyuan Yuzu Juice-t széles körben használják a következő esetekben:
1. Teaitalláncok – a "lélektárs" a slágeritalokhoz
A Yuzu juice az egyik legnépszerűbb léalap a teaital-iparban. Elegáns yuzu aromájával és kiegyensúlyozott édes-fanyar ízével a Caoxiangyuan Yuzu Juice a következő népszerű italok fő összetevőjévé vált:
- Yuzu citrom tea: Yuzu lé + citromlé + zöld tea + jégkocka – nyári frissítő klasszikus
- Dupla Yuzu ital: A yuzu és a Huyou pomelo kettős íze, gazdag komplexitást kínálva
- Yuzu pezsgő: Yuzu gyümölcslé + szódavíz + méz + rozmaring
- Yuzu tejsavas ital: Yuzu gyümölcslé + Yakult + turmix
2. Sütés és desszertek – A kreatív lehetőségek "ízkódja".
- Yuzu torta töltelék: Yuzu lekvár torta töltelékként, gyümölcsös aromát és nedvességet ad.
- Yuzu Macaron: Yuzu püré krémes töltelékbe keverve – frissítő, nem zsíros
- Yuzu torta / pite: Yuzu lekvár töltelékként, amely vizuálisan kiemelkedő készterméket eredményez
3. Szállodai étkeztetés – az ideális választás büfékhez és italpultokhoz
- Svédasztalos reggeli: Készen-a-fogyasztásra kész gyümölcslé ital közvetlenül a dobozból – időt és munkát takarít meg
- Koktélbár: yuzu koktélok és alkoholmentes, különleges italok{1}}keverésére szolgál
- Bankett vendéglátás: aperitifként vagy kísérő italként szolgálják fel
VI. Egy igaz történet: Egyetlen Yuzu gyümölcs „nemzetközi romantika”.
A Caoxiangyuan Yuzu Juice lelke egy mezőgazdasági történetből ered, amely átlépi az országhatárokat.
A Yuzu "kísértés", amely átkelt az óceánon
A Yuzu (YUZU) Kínában, a Jangce folyó vidékén őshonos, és a Tang- és Song-dinasztiák óta használják gyógyászati és ízesítő összetevőként. Ezt az ősi citrusfajtát azonban később Japánban termesztették és népszerűsítették, és a japán konyha nélkülözhetetlen befejező elemévé vált - a yuzu ecettől és a yuzu kosho-tól a yuzu levesalapig. A YUZU státusza a japán étkezőasztalon a „nemzeti kincséhez” hasonlítható.
Az 1990-es évek végén egy Quzhou mezőgazdasági technológiai szakértő kóstolta meg először a YUZU-t egy japán körút során. Az elegáns yuzu illat, a tökéletes savak és az enyhe keserűség réteges íze, majd az édes lecsengése azonnal eszébe juttatta a vad pomelo illatát, amelyet gyermekkorában érzett Quzhou hegyeiben. – Nem ezt az ízt hagyták hátra őseink? Elhatározta: ezt a fajtát vissza kell vinnie Kínába.
A bemutatkozás azonban nem volt könnyű feladat. A YUZU magas követelményeket támaszt az éghajlattal és a talajjal szemben. Japán fő YUZU termelési területei Kochi prefektúrában, Tokusima prefektúrában és más régiókban találhatók, ahol tipikus óceáni éghajlat - enyhe tél, párás nyár és mérsékelt nappali hőmérséklet-ingadozás. A nyugati Zhejiang Jin-Qu-medencében található Quzhouban forró és esős nyarak és hideg, nyirkos tél vannak. Hogy sikerül-e a bemutatkozás, az senki számára bizonytalan volt.
Tíz év erőfeszítés: a bevezetéstől a háziasításig
1998-ban a YUZU ágak első tételét hivatalos csatornákon keresztül vezették be, és a helyi Quzhou citrus alanyokra oltották be.
Az első évben kevesebb mint 30% élte túl. A második évben az agrárszakértő az oltási módszereket és a művelési technikákat korrigálta, így a túlélési arány 50%-ra emelkedett, de a növekedés továbbra sem volt kielégítő. A nehézséget tovább tetézi, hogy bár a bevezetett YUZU gyümölcsök tiszta aromájúak voltak, alacsony terméshozamuk, kis termésük és gyenge betegségekkel szembeni ellenálló képességük - lehetetlenné tették a kereskedelmi termesztést.
"A fajtának háziasításra van szüksége, a technológiának lokalizálásra van szüksége." A mezőgazdasági szakember nem adta fel. Ehelyett a Zhejiang Egyetem citruskutatócsoportjával kötött partnerséget, és több mint egy évtizedes fajtajavító és háziasítási munkába kezdett.
Három dolgot csináltak:
1. Kiváló törzsek kiválasztása: Több ezer betelepített palánta közül a növekedési erélyt, a betegségekkel szembeni ellenálló képességet és a gyümölcsminőséget növényről növényre fejlesztették ki, kiválasztva a Quzhou éghajlatához leginkább alkalmazkodó kiváló törzseket.
2. A termesztési technikák fejlesztése: Quzhou forró és esős nyara miatt kifejlesztették a "magas gerincű talajtakarás + integrált víz és műtrágya" ültetési modellt, amely megtartja a vizet és megakadályozza a vizesedést, jelentősen javítva a túlélési arányt és a hozamot.
3. A feldolgozási alkalmazkodóképesség optimalizálása: A Jinming Bio kutatás-fejlesztési csapatával együttműködve a préselési folyamatokat és a sterilizálási paramétereket a Quzhou-cukor--savas yuzu cukor-savarányának és aromajellemzőinek megfelelően igazították, így biztosítva, hogy a kapott yuzu lé tiszta ízű és tétel-tétel{{4}-stabilitása legyen.
Tíz évvel később a YUZU végre "otthona lett" Quzhou-ban.
Ma a yuzu termesztési területe Quzhou-ban meghaladja a 6000 mu-t, az éves friss gyümölcstermés pedig hozzávetőleg 8000 tonna. A Jinming Bio létrehozta saját yuzu termesztési bázisát a Kecheng körzetben, és adásvételi szerződéseket írt alá több környező szövetkezettel, amelyek több mint 300 mezőgazdasági háztartást késztetnek arra, hogy vegyenek részt a yuzu termesztésben, és a háztartások átlagos éves jövedelme több mint 30 000 RMB-vel nő.
A "japán fajtától" a "kínai magig"
Érdemes megemlíteni, hogy több mint 20 év helyi háziasítás után a Quzhou yuzu a japán YUZU - Quzhou yuzu ízjellemzőitől eltérő ízjellemzőket fejlesztett ki.
„A japán YUZU fűszerezésre alkalmas, a mi yuzunk pedig inkább italokhoz” – mondja a Jinming Bio kutatás-fejlesztési igazgatója. "Nem az a kérdés, hogy melyik a jobb, hanem az, hogy minden régió a saját "yuzuját" ápolja. Mi nem a japán YUZU-t másoljuk, hanem egy olyan yuzu ízt hozunk létre, amely Kínához tartozik."
Ma a Caoxiangyuan Yuzu Juice-t több mint tíz országba exportálják, köztük Oroszországba, Indiába, Indonéziába, Szaúd-Arábiába és Dél-Koreába.
Érdekes módon egyes termékek kereskedőkön keresztül a japán piacra is eljutottak, ahol a helyi ramen boltok és izakayák YUZU ízes összetevőként használják őket.
"A Kínából származó YUZU-t népszerűsítsék Japánban, majd térjen vissza Kínába lokalizálás céljából, és végül globálissá váljon - ez egyetlen yuzu gyümölcs "transznacionális romantikája", valamint a Caoxiangyuan négy évtizedes kitartása és eredeti törekvése."
VII. Nemzetközi utazás: Quzhouból a világba
A Caoxiangyuan Yuzu Juice „globális utazása” itt nem ér véget.
Jelenleg a Jinming Bio termékeit számos országba exportálják, köztük Oroszországba, Indiába, Indonéziába, Szaúd-Arábiába, Iránba, Vietnamba, Jemenbe, Pakisztánba, Malajziába és Dél-Koreába. A cég megfelelő nemzetközi tanúsítványokkal rendelkezik, megfelel a nemzetközi kereskedelmi szabványoknak és a különböző piacok igényeinek.
A nemzetközi piacon a YUZU-t a „citrusvilág szarvasgombájaként” tartják egyedi aromájának és frissítő ízének köszönhetően, és nagy tekintélynek örvend a -japán konyha, a francia konyha és a mixológia világában. Stabil minőségével és tiszta ízével a Caoxiangyuan Yuzu Juice egyre több nemzetközi vásárló első számú választásává válik.
VIII. Supply Chain Services: Forrás gyári beszerzések egyszerűbbé tétele
Ellátási lánc forrásból származó vállalkozásként a Jinming Bio a következő szolgáltatásokat nyújtja ügyfeleinek:
| Szolgáltatási tétel|Leírás |
| Közvetlen ellátás a Forrásgyárból|Teljes ellenőrzés a termesztéstől a feldolgozásig, közvetítők nélkül |
| Mintarendelés egy egységből|Kis{0}}tételes vásárlás teszteléshez, a próbarendelések akadályainak csökkentése |
| OEM/Private Label gyártás|Testreszabható csomagolási előírások és márkacímkézés az ügyfelek igényei szerint |
| Vegyes köteg rendelés|Különböző termékkategóriák kombinált rendelése a rugalmas beszerzés érdekében |
| Nagy-mennyiségű stabil ellátás|50 000 tonna éves termelés, csúcsszezonban nincs készletezés |
IX. Következtetés
Egyetlen yuzu-gyümölcs, a Quzhou-hegységben található gyümölcsösöktől a fogyasztók csészéjéig világszerte, hosszú utat tett meg. Ez az út a technológia erejével, a mesterségbeli munka kitartásával és az eredeti törekvéssel van kikövezve, hogy „a kínai citrusféléket elhozzuk a világba”.
A Caoxiangyuan Yuzu Juice - nem csak egy ital, hanem a kitartás és az innováció története.
Hazai és nemzetközi ügyfeleink – akár új, akár meglévő – hívhatnak, mintát kérhetnek, vagy látogassanak el létesítményünkbe, hogy helyszíni szemlét tarthassanak.
Elérhetőségi adatok
- Cégnév: Zhejiang Jinming Biotechnology Co., Ltd.
- Márka: Caoxiangyuan
- Cím: Hangbu Industrial Park, Kecheng District, Quzhou City, Zhejiang tartomány, Kína
- E-mail: jjmswkj@126.com
Caoxiangyuan Yuzu Juice - minden csepp a természet ajándéka; minden csésze a minőség ígérete.
